Osterode. In zehn Jahren mussten rund 30 Prozent der Bäckereibetriebe schließen. Auch die Bäcker-Innungen vor Ort haben einige Betriebe verloren.
Die Anzahl der Bäckerbetriebe ist in den vergangenen zehn Jahren in Deutschland um rund 30 Prozent gesunken. Der Trend lasse sich auch in Südniedersachsen erkennen, bestätigt Andreas Gliem, Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft. 2008 waren bundesweit noch 15.337 Bäckereien gelistet, hatte der Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) berichtet. Zehn Jahre später seien mehr als 4.400 von ihnen geschlossen worden. Übrig geblieben waren noch 10.926, also etwa zwei Drittel.
Der gleiche Trend lasse sich auch auf Landesebene erkennen, teilte der ZDH weiter mit. Von 1.335 Betrieben im Jahr 2008 seien 2018 nur noch 916 übrig geblieben. Und auch in der Region habe sich die Zahl in einem ähnlichen Verhältnis verringert, bestätigte Gliem.